大米对人体有什么好处和坏处

大米是我们日常饮食中的主食之一，具有补中、健脾、养胃、益精、扶正、调和五脏、促进血液循环的功效。大米中的蛋白质以鱼精蛋白为主，氨基酸组成比较完整，容易被人体消化吸收。米饭的主要成分是淀粉，淀粉中含有大量的羟基，能与水结合形成氢键，所以能吸水膨胀。所以大米也是吸水专家，可以帮助人体补水。常见的吃法有拌饭、蛋炒饭、饭团、竹筒饭、粽子。

大米对人体有什么好处和坏处

米有很多种。在各种大米中，粳米最有营养。粳米粥顶层的粥油，能补液填精，对人体滋阴补肾精大有裨益。糙米最有助于消化，有助于肠胃蠕动，对胃病、便秘、痔疮等肠胃疾病非常有效。

黑米最补肾，能明显提高人体内血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，滋阴补肾；排毒最多的是糯米，青春期要多吃糯米；最美容的是糯米，爱美女士煮饭的时候可以加点糯米；小米是最养胃的，胃病患者要多吃小米饭。

我们已经知道大米可以补充水分。为了让米饭具有良好的香味和晶莹剔透的颗粒，这里有一些小贴士可以介绍给你:

1.淘米不超过3次。如果洗3次以上，米饭中的营养会大大流失，会降低蒸饭的香气。

2.将大米放入冷水中浸泡1小时，使米粒充分吸收水分，蒸出的米饭会充满米粒。

3.蒸米饭时，米与水的比例应为1:1.2。用食指把米饭放入水中，水就会越过米饭到达食指的第一个关节。粳米能快速深层舒缓滋润干燥肌肤。

多吃粳米，深度补充皮肤干燥的水分。夏天补水最好的方法就是喝不冻的粥、汤、汤、浆等。可以促进消化液的分泌，保持人体在夏季良好的消化吸收功能，避免营养物质的缺乏，如谷物豆浆、红豆粳米粥等。

它们还含有少量的淀粉、B族维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等。这比喝开水补充水分好得多。

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