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糖油粑粑是哪里的小吃 糖油粑粑怎么制作

糖油粑粑是哪里的小吃糖油粑粑是湖南的著名小吃,正宗的糖油粑粑是炸的,而且要用一大锅的油和糖来炒糖油,制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。糖油粑粑,是湖南省长沙市的一道传统

糖油粑粑是哪里的小吃

糖油粑粑是湖南的著名小吃,正宗的糖油粑粑是炸的,而且要用一大锅的油和糖来炒糖油,制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。

糖油粑粑是哪里的小吃

糖油粑粑,是湖南省长沙市的一道传统名吃,属于湘菜,其成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程,虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美。

糖油粑粑怎么制作

材料准备:   粳米粉250克、糖水100克、油适量

糖油粑粑的做法     

步骤一:准备主料 将粳米粉过筛,确保没有结块,让粉末更加细腻。

步骤二:制作面团 将过筛的粳米粉倒入大碗中,慢慢加入糖水。一边加水一边用筷子搅拌,直到粉和水充分混合,形成一个均匀的面团。面团不宜太湿,否则容易煎糊。

步骤三:擀面皮 取适量的面团,放在案板上擀成薄片。为了防止粘连,可以在案板上撒些干粉。

步骤四:切割成小块 将擀好的面皮切割成小块。切割时,可以在刀刃上沾些油,以免面团粘连。

步骤五:热油煎制 将平底锅加热,倒入适量的油。当油热至150-160℃时,将切好的面块放入锅中煎制。每一面煎至金黄色即可捞出。

步骤六:油炸成型 将煎好的面块再次入锅,油温控制在180℃左右。待面块两面均炸至金黄酥脆,即可捞出沥油。

步骤七:上色上糖 将沥油的糖油粑粑放在盘子中,撒上适量的白糖,用筷子轻轻拌匀,确保每个粑粑都均匀上色。

至此,一道外酥里糯的湖南糖油粑粑就制作完成了。制作过程虽然简单,但要做到外酥里糯却需要一些技巧。这道小吃色香味俱佳,外酥脆,内糯软,口感独特。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵,都是非常美味的选择。

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