admin 柯尔克孜族饮食简介资料
本站私宠百克（www.4cbk.com）在以下本文中重点围绕柯尔克孜族饮食特点这个主题为您介绍柯尔克孜族饮食习惯，感兴趣的快来了解一下吧。
1、柯尔克孜族牧民的饮食主要为畜产品，并受宗教信仰和生活方式的影响。肉食有手抓羊肉、烤肉(卡瓦普)、灌肺(库衣安吾普阔)、灌肠(卡仁)、炒肉(库尔达克)、肉菜(加尔阔普)、肉肠(“骚尔泡”)等，其中以手抓羊肉最为常见。
2、农业区的柯尔克孜族人的食物有馕、锅贴、烤酥、汤面条、奶皮面片、“乌麻什”(用麦面或青稞面做成的稀粥)、“库依玛克”(油饼)、“包尔骚”(油馃)、“巧巴拉”(馄饨)、“西仁古鲁西”(奶油甜米饭)等，用羊肉片、土豆、洋葱、胡萝卜拌以面条，用手抓食的“纳仁”，是柯尔克孜族用来招待客人的佳肴。乳品有马奶、牛奶、奶皮、奶油、酸奶、浓酸奶、稀酸奶、稀奶油、奶酪等。
3、同新疆其他少数民族一样，奶茶是柯尔克孜族人民日常生活中不可或缺的饮料。用小麦、青稞、包谷等酿制而成的“包扎”酒，酸甜可口，更兼具去寒补血、开胃消食之功用；其民族风味饮料还有“牙尔玛”，用麦子或糜子制成。信仰伊斯兰教的柯尔克孜族群众，忌食猪、狗、骡、驴肉和未经宰杀而死亡的畜肉。
4、哈萨克族的奶制品主要由羊奶、牛奶、马奶、骆驼奶酿成。他们的谚语说："奶子是哈萨克的粮食"，可见奶制品在哈萨克族饮食中的分量。奶制品的种类主要有鲜奶子、酸奶子、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、酥酪、奶糕、马奶酒等等。其中马奶酒是哈萨克牧民在各种聚会、盛宴中必不可少的饮品。
5、柯尔克孜族吃饭用手、刀、匙，灶具主要是用来做饭的铁锅、架锅的三角架和烧制奶茶的铜壶；餐具多是木制，木碗、木盘、木勺上则雕绘有各色图案。
6、柯尔克孜族，国外同源民族汉译称作吉尔吉斯族，民族语言为柯尔克孜语，属阿尔泰语系突厥语族东匈语支克普恰克语组。柯尔克孜族主要分布在吉尔吉斯斯坦以及中国新疆维吾尔自治区等地，在黑龙江省富裕县五家子屯也有数百人聚居，是18世纪从新疆迁去的。
