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小龙虾为杂食性，在野外自然环境下，它基本上都吃有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。
小龙虾喜欢吃浮游生物，重金属、油污等垃圾物虽然不是小龙虾的摄食对象，但可附着在食物上进入小龙虾体内。如果在重金属离子污染的水中生活，小龙虾体内的‘毒物’就很难排泄掉。
饲料的分类
植物性饲料：塘中植物的根和水草都是龙虾平时采食的饲料，可供它们采食的水草有金鱼藻、水浮萍以及苦草等，另外豆渣、豆饼等也可以作为龙虾的饲料。
动物性饲料：养殖者在饲养过程中会投喂一些动物饵料，市面上滞销的小鱼小虾以及家禽家畜的内脏等都可作为龙虾饲料。
饲料投喂注意事项
在给小龙虾投喂饲料时要注意，尽量不要投喂粉状饲料，为避免小龙虾的腮堵塞，饲料投喂前用水搅拌，放在阳光下暴晒一天后再均匀的撒到池塘内。成年的小龙虾喂食情况可根据季节、水质和虾的生长状态不同而改变，一般可以直接投喂小鱼、蚯蚓等饲料，但要保证每日饲料蛋白质含量充足。
小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。克氏螯虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。同许多甲壳类动物一样，克氏螯虾的生长也伴随着蜕壳，蜕壳时，一般寻找隐蔽物，如水草丛中或植物叶片下。蜕壳后最大体重增加量可达95%，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长，约为1年。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下，寿命最多可达2-3年。
